Aubergine salade

4 personen

Voorgerecht

Grieks

Ingrediënten :

• 1 aubergine
• ½ dl mayonaise
• 1 teentje knoflook
• Zout
• Citroen naar smaak

Bereidingswijze :

Aubergine schillen en in z’n geheel ongeveer 30 – 45 minuten koken.

Aubergine op een bord leggen en overtollig water eruit drukken.

Fijn prakken, knoflook uitpersen en alles goed door elkaar mengen en op smaak brengen.

Serveer de aubergine salade gekoeld en met stokbrood.