Witte reuze bonen uit de oven

6 personen

Hoofdgerecht vegetarisch

Grieks

Ingrediënten :

• 500 gr reuze bonen
• 1 dl olijfolie
• 2 grote uien
• 3 teentjes knoflook
• 1 blikje gepelde tomaten
• ½ groene paprika
• 3 eetlepels fijn gesneden peterselie
• 2 laurierblaadjes
• zout
• peper

Bereidingswijze :

Week de bonen een dag van te voren. Laat ze uitlekken en kook ze goed door totdat ze bijna gaar zijn. Laat ze weer uitlekken en doe ze in een ovenschotel.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de olie in een pan en fruit de gesneden uien en de uitgeperste knoflook. Voeg dan de tomaten, peterselie, paprika en laurierblaadjes toe. Kook de saus even op en giet deze dan over de bonen. Met zout en peper op smaak afmaken en de schotel in de oven zetten.

Ongeveer 1 uur laten sudderen en eventueel, als de bonen nog niet gaar zijn, wat water toevoegen.